ESPECIALIDADES

ESPECIALIDAD 1. Elaboración de los vinos (40 horas)

En este curso aprenderá a:

1. Conocer la vid y ser capaz de reconocer la mayor parte de las uvas más empleadas en España y en el mundo.
2. Distinguir entre los diferentes tipos de vinos.
3. Conocer la elaboración de todos los tipos de vinos.
4. Saber cómo criarlos y envejecerlos, así como aspectos básicos sobre la conservación del mismo.
5. Conocer la mayor parte de las denominaciones de origen españolas y sus principales características.

 

ESPECIALIDAD 2. Maridajes con vinos (40 horas)

En este curso aprenderá a:

1. Conocer el servicio óptimo de cada tipo de vino.
2. Tener todos los materiales y útiles relativos al servicio de vino en las mejores condiciones posibles.
3. Asesorar sobre maridaje de vinos y platos, relacionándolos con armonía.
4. Analizar los diferentes tipos de clientes y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.
5. Desenvolverse con naturalidad en el establecimiento.
6. Gestionar la bodega del establecimiento para poder ofertar lo más idóneo.

 

ESPECIALIDAD 3. Cata avanzada para el sumiller (40 horas)

En este curso aprenderá a:

1. Saber catar un vino.
2. Conocer las distintas fases de la cata y la información que cada fase nos aporta.
3. Saber encajar el vino dependiendo de la época del año, el tipo de establecimiento o la comida.
4. Detectar posibles defectos en los vinos y a qué se deben.

 

ESPECIALIDAD 4. Cervezas, destilados, cafés y puros. Conocer para ofrecer (40 horas)

En este curso aprenderá a:

1. Distinguir las cervezas según su procedencia y modo de fabricación
2. Componer maridajes según su carta y los tipos de cervezas más habituales
3. Recomendar destilados para lograr que la sobremesa sea agradable al cliente y rentable a al negocio
4. Especializarse en la elaboración de los diferentes tipos de cafés
5. Reconocer los distintos tipos de puros según su procedencia para ofrecerlos al cliente en terraza

.