Curso Superior de Sumiller Profesional

Incluye 4 especialidades

[tab: Ficha del curso]

Modalidad: Videocurso
Convocatoria permanente: Todos los meses inicia una edición, excepto en agosto.
Duración: 12 semanas (160 horas)
Precio: 600 € (100% bonificable)

[tab:Aprenderá a…]

  • DISTINGUIR la procedencia de cada vino y las uvas más usadas en el mundo.
  • DETECTAR defectos y virtudes en los vinos a través de la cata.
  • SACAR el máximo partido a una botella de vino: copas, temperatura y decantación.
  • ELABORAR la carta de vinos ideal para su negocio.
  • CONOCER los secretos del maridaje para sugerir a nuestro cliente el mejor vino según el plato elegido o viceversa.
  • ACONSEJAR al cliente sobre otros productos que aportan mucho valor a nuestro negocio: destilados, cafés, cervezas y puros.

[tab: Programa]

Temario:

UNIDAD 1. Aprendiendo a identificar las variedades de uva

La vid. Variedades de uva

Zonas y denominaciones de origen más características en España

UNIDAD 2. Aprendiendo a conocer como se elaboran los vinos

Vinificación tradicional. Tipos de vinos

Elaboración de vinos blancos

Elaboración de vinos tintos y rosados

UNIDAD 3: Aprendiendo a criar y envejecer vinos

Crianza y envejecimiento de los vinos

Elaboración de vinos especiales

UNIDAD 4: Aprendiendo a usar el menaje más apropiado para servir cada vino

Menaje propio del servicio de vinos. Utilización y conservación

Servicio óptimo. Temperatura, copas, decantación

UNIDAD 5: Aprendiendo a asesorar al cliente. Maridajes

Asesoramiento y trato al cliente. Comunicación y psicología

Maridajes

UNIDAD 6: Aprendiendo a gestionar la bodega de tu restaurante y elaborar una carta de vinos

Gestión de bodega y compras

Elaboración de cartas de vinos

UNIDAD 7: Aprendiendo las fases de la cata

Disposición para la cata

Fases de la cata. Visual, olfativa y gustativa

UNIDAD 8: Aprendiendo a catar

Cata de vinos blancos

Cata de vinos rosados

Cata de vinos tintos

Cata de vinos especiales

UNIDAD 9: Aprendiendo a detectar defectos de los vinos

Defectos de los vinos

Cata a ciegas

UNIDAD 10: Aprendiendo a ofrecer cerveza. Maridajes

Cervezas. Aspectos generales de fabricación y procedencia

Cervezas. Maridajes

UNIDAD 11: Aprendiendo a recomendar destilados

Destilados. Vodka, Ginebra y otros

Destilados. Ron

Destilados. Whisky

UNIDAD 12: Aprendiendo a conocer los diferentes tipos de cafés y puros

Cafés. Características y procedencias

Puros. Características y procedencias

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